Nork ez du estimatzen noizean behin izoztutako produktuen erosotasuna?Sukaldatzeko prest dago, zero prestaketa behar du eta ez dago hatz bat galtzeko arriskurik moztu bitartean.
Hala ere, janari-dendetako korridoreetan hainbat aukera daudenez, barazkiak nola erosi aukeratzea (eta gero etxean behin prestatu) harrigarria izan daiteke.
Elikadura erabakigarria denean, zein da zure nutrizio diruaren truke etekin handiena lortzeko modurik onena?
Barazki izoztuak eta freskoak: zein dira elikagarriagoak?
Sinesmen nagusia da egosi gabeko produktu freskoak izoztuak baino elikagarriagoak direla... baina hori ez da zertan egia.
Berriki egindako ikerketa batek produktu freskoak eta izoztuak alderatu zituen eta adituek ez zuten nutrienteen edukian benetako alderik aurkitu. Iturburu fidagarria Izan ere, ikerketak frogatu zuen produktu freskoak izoztutakoak baino puntuazio txarragoak izan zirela hozkailuan 5 egun igaro ondoren.
Burua urratzen al duzu oraindik?Ematen du produktu freskoek mantenugaiak galtzen dituztela denbora gehiegi hozten direnean.
Nahasmena gehitzeko, mantenugaien desberdintasun txikiak erositako produktu motaren araberakoak izan daitezke.Berriki egindako beste ikerketa batean, ilar freskoek izoztutakoek baino erriboflabina gehiago zuten, baina izoztutako brokoliak freskoek baino B bitamina hori gehiago zuen.
Ikertzaileek ere aurkitu zuten izoztutako artoa, ahabiak eta babarrunak C bitamina gehiago zutela beren baliokide freskoak baino.
Elikagai izoztuek urtebetera arte mantendu dezakete nutrizio-balioa.
Zergatik produktu freskoak mantenugaien galera du
Baserritik dendarako prozesuak barazki freskoen mantenugaien galeraren erruduna izan daiteke.Tomate edo marrubi baten freskotasuna ez da neurtzen janari dendako apalategira iristen denetik; uzta jaso eta berehala hasten da.
Fruta edo barazki bat jaso ondoren, beroa askatzen eta ura galtzen hasten da (arnasketa deritzon prozesua), bere nutrizio-kalitatean eraginez.
Bere garaian bildu eta egositako barazkiak oso elikagarriak dira.
Orduan, izurriteen aurkako izurriteek, garraioak, manipulazioak eta denbora arruntek produktu freskoak jatorrizko mantenugai batzuk galtzen dituzte dendara iristen direnerako.
Zenbat eta denbora gehiago mantendu produktuak, orduan eta elikadura gehiago galduko duzu.Entsalada-berde poltsadun horiek, adibidez, C bitaminaren ehuneko 86 galtzen dute hozkailuan 10 egun igaro ondoren.
Argitalpenaren ordua: 2023-01-18