▪ Lurruna
Inoiz galdetu al diozu zeure buruari: "Osasungarriak al dira lurrunetan egositako barazki izoztuak?". Baiezkoa da erantzuna. Barazkien mantenugaiak mantentzeko modurik eraginkorrenetako bat da, testura kurruskaria eta kolore bizia emanez. Bota barazki izoztuak banbuzko lurrungailu-saski batean edo altzairu herdoilgaitzezko lurrungailu batean.
▪ Errea
Barazki izoztuak erre al ditzakezu? Noski, zure bizitza betiko aldatuko da barazki izoztuak labeko erretilu batean erre ditzakezula eta freskoak bezain karamelizatuta aterako direla konturatzen zarenean. Barazki izoztuak labean nola prestatu galdetzen ari zara? Nahastu barazkiak oliba olioarekin (erabili olio gutxien pisua galtzea bada zure helburua, Heverrek gomendatzen du) eta gatza eta piperbeltza, eta gero sartu barazki izoztuak labean. Litekeena da barazki izoztuak freskoak baino denbora gehiagoz erre behar izatea, beraz, adi egon labeari. Kontuz: ziurtatu barazki izoztuak labeko erretiluan zabaltzen dituzula. Jendez gainezka badago, urez busti eta herrenka atera daitezke.
▪ Salteatu
Barazki izoztuak nola prestatu busti gabe galdetzen ari bazara, salteatzea aukera bikaina da. Baina zaila izan daiteke ulertzea nola prestatu barazki izoztuak sukaldean. Metodo hau erabiliz, gehitu barazki izoztuak zartagin bero batera eta egosi nahi duzun puntura iritsi arte.
▪ Airean frijitua
Sekreturik onena? Barazki izoztuak aire-frijigailuan. Azkarra, erraza eta goxoa da. Hona hemen barazki izoztuak aire-frijigailuan nola prestatu: Nahastu zure barazki gogokoenak oliba-olioan eta ongailuetan, eta gehitu itzazu gailura. Kurruskariak eta ozpin-gozoak izango dira une gutxitan. Gainera, askoz osasuntsuagoak dira frijitutako barazkiak baino.
Aholku profesionala: Aurrera, ordezkatu barazki izoztuak freskoekin errezeta askotan, hala nola kazolatan, zopetan, gisatuetan eta txilietan, dio Heverrek. Horrek sukaldaritza prozesua bizkortuko du eta mantenugai ugari ere eskainiko dizkizu.
Barazki izoztuak erretzen edo salteatzen ari bazara, ez duzu zertan bakarrik jateko konpromisorik hartu. Erabili sormena espeziekin, hala nola:
· Limoi piperra
· Baratxuria
· Kuminoa
· Paprika
· Harissa (txile-pasta pikantea)
· Saltsa pikantea,
· Txile gorri malutak,
· Kurkuma,
Barazkiak guztiz desberdin bihurtzeko, ongailuak nahastu eta konbinatu ditzakezu.
Argitaratze data: 2023ko urtarrilaren 18a