IQF izoztutako Gyoza

Gyoza haragi xehatuz eta barazkiz betetako azal fin batez bildutako dumpling bat da. Gyoza Mantxuriatik hartu zen japoniar sukaldaritzan, Txinako iparraldean.
Txerri xehatua eta aza edo womboka dira tradizionalki osagai nagusiak, baina osagai desberdinak erabiltzea erabakitzen baduzu, izena ere aldatuko da! Adibidez, Ebi Gyoza (ganbarentzat) edo Yasai Gyoza (barazkientzat) ere deitu daitezke.
Gyoza izoztuen ezaugarri nagusia egosketa metodoan datza, zartaginetan frijitzea eta lurrunetan egostea barne hartzen dituena. Lehenik zartagin bero batean frijitzen dira beheko aldeak kurruskariak izan arte, gero ur pixka bat gehitzen zaie zartagina estali aurretik, dumpling osoak azkar lurruntzeko. Teknika honek gyoza ehundura nahasketa onena ematen dio, beheko alde kurruskariak eta gainazal bigun samurrak lortzen baititu, betegarri mamitsua barne hartzen dutenak.
Gure Gyoza izoztuak ez dira mokadu gisa bakarrik balio, baita otordu nagusi gisa ere. Karbohidratoak, barazkiak eta proteinak pakete bakarrean datoz azken finean. Gyoza izoztuek ez dute izoztutako dumplingak desizoztu beharrik egosi aurretik, zuzenean izozkailutik zartaginera eraman ditzakezu. Presaka bazaude, aukera ona da.